tabela com campo varchar

oi pessoal, será que alguém tem explicação para isso? Tenho phpmyadmin, apache e mysql instalados no meu pc. Numa das tabelas do meu banco de dados, um dos campos é varchar (255). Não é que ele não aceita o 256ª registo nunca? Que será que se passa.255 deveria ser para o nº de caracteres,mas parece que ele está lendo isso como o nº max de registos não é? Por favor,ajudem-me!