Variáveis fantasmas!

Olá todos,Recentemente instalei o php 5, Mysql 4 e o phpMyadmin. O teste "phpinfo()" pra saber se está tudo ok funciona. Aparece tudo certinho. Mas quando faço algum formulário em html e envio pra um em php pra teste, simplesmente as minhas variáveis não são mostradas no browser, só o contúdo do html! To ficando estressado sem saber o que fazer.O que deve estar faltando na configuração?Obrigado.