Problemas no _SERVER[DOCUMENT_ROOT]

Estou desenvolvendo um site e ele possui varios includes e dentro dos includes outros ...Ficar utilizando o caminho completo (C:/asas/qwqwq/meusite/dir/inc/meu_include.php) é muito extenso! E dealhe! Quando eu for publicar o site no ar terei que mudar o caminho de todos os includes para o caminho completo do meu servidor.O $_SERVER[DOCUMENT_ROOT] pega o caminho do servidor root... mas isso não funciona localmente pq?Teria alguma outra alternativa??Utilizo Windows XP Pro e IIS.