como fazer para o php leia o email?

alguem tem ideia de como fazer o php ler o email na hora q a pessa enviar?tipo o cara envia um email com NOME e TELEFONEai o servidor recebe e automaticamente (sem eu abrir o email) ele faz rodar um script onde reconhece o email enviadocom isto vou poder gravar no banco de dados, abilitar, e outras coisas maispra mim o grande lance ta no reconhecimento do email automaticamente, sei la, nem q de uma tarefa no cron, mas como ler a base de emails?valeu