Remover item do array

Tenho o seguinte array : dim NOME(200,2)NOME(0,0) = "Batata"NOME(0,1) = "01"NOME(0,2) = "Carboidrato"NOME(1,0) = "Ovo"NOME(1,1) = "02"NOME(1,2) = "Proteina"NOME(2,0) = "Banana"NOME(2,1) = "03"NOME(2,2) = "Sem Classificação"Deixei o mesmo com 200 posições.. pois será o máximo que poderia armazenar.Gostaria de saber como excluir um item do Array ... e fazer a reindexação.Por exemplo .. excluir o item "Ovo" ... do array que esta com 3 posições ... e reindexar o mesmo para que o item "Banana" seja o item com index = 1