Controle de estoque

Olá pessoal,

tenho um sistema de e-commerce só que ele não controla o estoque, andei vendo umas lojas na internet e não gostei do controle de nenhuma, por isso gostaria de uma ajuda e a opinião de vocÊs de como montar o sistema.

primeiro o estoque na tabela de produto ou fora dele.

segundo, tenho cadastro de variações ou seja, os produtos podem ter cor tamanho voltagem ou qq outra variação, eu guardo os dados bem como o ID do produto que tem variações em outra tabela.

terceiro, como montar, tirar do estoque, voltar estoque de compra não concluida, essas coisas.

beleza é isso que preciso de ajuda

abraço