Criar arquivo no servidor

Olá,

Ocorreu uma ocorrência hoje que o funcionário apagou registros do banco de dados erroneamente, depois de toda aquela dor de cabeça que o cidadão provocou, pensei em uma alternativa para caso isso venha a ocorrer no caso de engano ou má-fé.

Gostaria de criar um arquivo no servidor com a instrução mysql para reabilitar no banco caso isso ocorra, a idéia seria em gravar arquivos em .SQL em um diretório do servidor sempre que uma remoção de registro for acionada.

Minha pergunta é: Como posso criar um arquivo no servidor e nele inserir um INSERT do registro apagado?

Qualquer ajuda será bem vinda.