Menu com JQuery

Olá galera,

estou montando um Menu com JQuery...

Esse Menu possui sub-menus que devem dar um slide quando se clica.

Ele está funcionando bem, só tem um porem:

Quando um sub-menu está ativo e eu quero abrir outro, eles fazem a transição ao mesmo tempo... Ou seja, enquanto um sub-menu sobe (sumindo) o outro já está descendo...

Vejam o código:

$(document).ready(function() {
	$('.menu > li').click(function() {
 $(".sub:visible").slideUp(800);
 $(this).find(".sub:hidden").slideDown(800);
	});
});

O que eu gostaria de saber era se é possivel fazer com que o SlideDown só aconteça depois de alguns segundos, ou quando o SlideUp terminar.

Eu dei uma grande pesquisada nos docs do jquery e não consegui encontrar algo...

Vocês tem alguma dica?

Abraços!