tempo maximo de uma session

Bom dia,

Pessoal estou trabalhando em um sistema para hospital, onde serão cadastrados varios registros. Sendo que este sistema terá no minimo uns 60 usuarios utilizando ele ao mesmo tempo. O sistema é restrito, apenas os usuarios cadastrados no banco tem acesso aos dados. Eu estou utilizando session, o problema é que as sessões estão se finalizando muito rapido, tem alguns usuarios reclamando que o sistema pede direto para o usuario fazer o login. Então surge minha dúvida, tem como eu limitar o valor de uma sessão? No meu caso qual a melhor opcao a ser utilizar session ou cookies?

Preciso da opiniao de todos.