Trabalhar OFFline com PHP

Galera...

recebi um projeto meio maluco de um cliente....

ele quer o sistema dele online... mas qdo ele nao tiver internet, o sistema funcionar e qdo tiver net, atualizar o banco de dados mysql

minha duvida é se da pra fazer isso..

nao precisa mostrar os codigos nao galera, so o conceito ... so a ideia q ai eu corro atras... tendo alguma duvida posto aqui...

pensei em instalar o apache + php + mysql na maquina q ele fosse utilizar em qq lugar sem internet.

agora como fazer esses updates com segurança?