[Resolvido] Remover caracteres indesejados em formulário

Pessoal,

Pesquisei sobre este tipo de validação, mas encontrei algumas coisas que não foram exemplicadas muito bem. Caso haja algum link respondendo a minha pergunta já fico satisfeito.

Sei o básico de Javascript, e gostaria de validar um formulário, removendo alguns caracteres indesejados.

Por exemplo, tenho um CPF, e o usuário pode digitar os números e os pontos (000.000.000-00), mas eu gostaria de enviar apenas os números. Ou apenas verificar se existe os 11 números no CPF.

Qual função eu poderia utilizar para remover todos os caracteres, menos os números de um valor?

Valeu pela força.