Crop com altura largura fixa

Olá pessoal,

Queria saber o método para criar um Thumb com altura e largura fixa.

Só que tem um detalhe.

http://img2.mlstatic.com/jm/img?s=MLB&f=150583969_3789.jpg&v=II

Essa imagem eupeguei do mercado livre.

Então o que acontece.

Eu tenho uma imagem exemplo 640x480px.

Quando eu insiro no Mercado Livre, o sistema cria uma imagem 250x250px e dentro fica mnha foto do tamanho proporcional.

Vamos dizer assim:

Eu tenho um quadrado branco de 250x250, redimensiono minha foto para entrar nesse quadrado.

Alguém já fez isso??