variável global para funções jquery

ola a todos

estou usando um arquivo para colocar minhas funções personalizadas para o jquery

estou fazendo o seguinte:

(function($) {
//aqui escrevo as funções

$.funcao_tal = function ( parametros ) {
	blalblalbla
}
})(jQuery);

o problema é que tem algumas variáveis que gostaria de usar em todo o script como por exemplo o caminho para as requisiçoes ajax. Mas percebi que não consigo passar como global, tenho que declarar função por função a variável.

tentei isso mas não deu certo

(function($) {

var caminho = "/path/ajax/";

//aqui escrevo as funções

$.funcao_tal = function ( parametros ) {
	blalblalbla
}

})(jQuery);

isso aqui também não

var caminho = "/path/ajax/";
(function($) {

//aqui escrevo as funções

$.funcao_tal = function ( parametros ) {
	blalblalbla
}

})(jQuery);

exite uma outra forma???

obrigado