Como iniciar um projeto?

Olá pessoal, boa tarde. Eu sei programar em PHP, aprendi com algumas video-aulas e agora estou lendo mais sobre MVC e Orientação a Objetos. Mas apesar de já ter um conhecimento na linguagem, eu não sei como iniciar um projeto. Eu nao sei se devo começar com o banco de dados, ou com as classes e objetos, ou criando os diretórios do projeto, ou criando o layout... não sei se deu para entender direito o que eu quis dizer, mas é isso ai :P

Se alguém puder passar algumas instruções p/ mim referente a essa minha dúvida, eu ia ficar bastante grato!

Obrigado.