Iniciar Desenvolvimento Ipad II

Olá a todos, trabalho no mercado de web a 8 anos..... e com a forte tendência no mercado de smart fones e tabletes, resolvi comprar um ipad para iniciar o desenvolvimento de APP.... porém estou perdido não sei nem por onde começar e tenho algumas duvidas, como:

• da pra desenvolver APP pelo windows?
• qual programa (ou se é programa) que desenvolvo?
• pelo que pesquisei a linguagem é Object C ou X

valew a todos

marco