query para agrupar valores por determinado item

Boa noite!!

Bom pessoal,

deixa eu explicar a minha duvida.

eu tenho uma tabela que lança quantidade no estoque de um determinado produto.

porém eu nao posso simplesmente alterar o campo quantidade, pq preciso ter o historico de tudo o que foi colocado e retirado. Na unha mesmo.

então na minha tabela coloquei assim

id_prod | quant | por_retirar

1 | 10 | 1

1 | 5 | -1

1 | 2 | - 1

quando eu busco assim, dá certo para um unico produto consultado:

$sql = "SELECT SUM(quant) FROM estoque WHERE por_retirar < 0 GROUP BY id_prod";

// Verificando se tudo ocorreu certo. $resultado = mysql_query($sql) or die ("Não foi possível realizar a consulta ao banco de dados"); // Pegando o resultado

$retirar = mysql_result($resultado, 0);

$sql = "SELECT SUM(quant) FROM estoque WHERE por_retirar=1 GROUP BY id_prod";

// Verificando se tudo ocorreu certo. $resultado = mysql_query($sql) or die ("Não foi possível realizar a consulta ao banco de dados"); // Pegando o resultado

$colocar = mysql_result($resultado, 0);

$saldo = $colocar - $retirar;

Mas o que eu nao consegui fazer é como listar todos os produtos com o saldo de cada um.

EX:

produto | quantidade

A | 10

B | 50

C | 30

Alguem pode me ajudar?

obrigada desde já,