Ordenar e pesquisar acentuação

Olá.

Pesquisei sobre o assunto e encontrei diversos tópicos aqui no fórum, mas infelizmente nenhum funcionou para mim.

Estou precisando ordenar por nome uma lista de categoria. O problema ocorre quando a palavra inicia com acentuação. Esta ocorrendo que depois de 'Automação Industrial', ele mostra 'Óticas' e somente então continuam com 'Balanças'. A ordenação alfabética esta correta exceto quando existe acentuação.

O mesmo problema quando procuro por 'Ótica', mesmo estando cadastrada na tabela, não encontra. Pesquisando 'otica' também não retorna.

Codificação banco de dados: latin1_swedish_ci

Estrutura da tabela:

CREATE TABLE IF NOT EXISTS empresas_cat (
id_cat int(5) NOT NULL auto_increment,
nome varchar(100) NOT NULL,
id int(5) NOT NULL,
PRIMARY KEY (id_cat)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=latin1 AUTO_INCREMENT=127 ;

Na tabela o palavra aparece escrita: Óticas

Tentei usar sem sucesso:

$busca_avanc = mysql_query("SELECT * FROM empresas_cat ORDER BY nome COLLATE 'latin1_swedish_ci'");

$busca_avanc = mysql_query("SELECT * FROM empresas_cat ORDER BY nome ");