Hot Backup de máquinas virtuais

Pessoal,

O que vocês utilizam para fazer backup das máquinas virtuais? Aqui estou usando VMware Server Console 1.0 e 2.0, e recentemente também Hyper-V do Windows Server 2012.

Tentei backup com FreeFileSync, e algumas VMs (mesmo com VSS ligado) eu não consigo fazer o backup.

Sugestões?