shell_exec com data

Boa noite,

Copiando um arquivo com php.

$src = "/var/www/teste.xml";
$dest = "/var/www/backup/teste.xml";
$shell = shell_exec("cp -r $src $dest");

Ele copia o teste.xml para backup/teste.xml

porém gostaria de renomear o backup/teste.xml para teste_18-07-2013.xml

coloquei isso mais não funcionou

date_default_timezone_set("America/Sao_Paulo");
$data_atual = date("d/m/Y", strtotime("now"));

$dest = "/var/www/backup/teste_".$data_atual.".xml";

Alguem me da uma luz?