Começando a Estudar WordPress

Ola pessoal eu nunca usei nenhum CMS sempre fiz tudo na "mão" , estou querendo agora começar a estudar wordpress , mas antes gostaria de tirar umas duvidas

1ª Para criar um Tema diferente vcs baixam um tema e modificam ele (pelo CSS) .. ou vcs criam do zero ?.

2ª Tem como criar um site Delivery ( ex: Lanchonetes de pedidos online )?

3ª Eu tenho bons conhecimentos em css, PHP-OO e JavaScript . É muito dificil fazer as modificações dos temas e modulos ?

obrigado