PHP criar arquivo em pasta com 775

Amigos...

estou numa dilema, meu servidor só estar criando arquivo .txt se a pasta tiver permissão 777 se ele for 775 ou 755 o arquivo não é criado.

Ai eu estou na duvida se eu deixa essa pasta com 777 ela num ficará muito aberta para qualquer um acessar?
Como posso criar esse arquivo num para sendo 755? Já tentei FTP + PHP não não conseguir criar o arquivo só envia ou transfere.