Por que armazenar na memória é melhor que no banco de dados?

Estava lendo um pouco sobre Memchace e vi que muitas das grandes aplicações usam ele, mas por que armazenar na memória é melhor que no banco de dados? por que é mais rápido? e também queria saber como saber como eu "calculo" o tempo de resposta da aplicação para saber oque é melhor, por exemplo: não sei ao certo , mas quando estava estudando PHP muitos diziam que PRINT é mais lento do que o ECHO na resposta, mas como saber isso?

Obrigado pela atenção, abraço!