Como capturar um dado específico de uma página com PHP

Boa tarde,

Estou desenvolvendo um aplicativo em php, que irá se conectar a um Arduino para coletar informações do tempo e fornecer a sensação térmica do corpo humano.

Porém, eu não tenho o sensor de velocidade do vento, tal que seria uma variável importante no cálculo que determina a sensação térmica.

Para isso, estou tentando coletar a informação da velocidade do vento online, através de sites direcionado para previsões climáticas.

Meu objetivo é coletar essa informação, para então usar no meu programa para calcular a sensação térmica. O problema é que eu não sei como coletar informações de sites externos.

Alguém poderia me passar algum exemplo de como fazer isso? Coletar uma informação específica de um site usando php?