Envio de email PHP

Tenho um arquivo formulario.php que é montado dinamicamente por dados vindos do banco de dados.

Aí eu preencho os campo montados e clico em um botao enviar...que vai pro arquivo enviar_email.php

O email é enviado, mas somente com o umtimo valor de cada array...

<table border=0><br>
 <tr>
 <td width=200><b>ALTURA<b></td>
 <td width=250><b>ALTURA MÁXIMA<b></td>
 <td width=200 align=center><b>VALOR DIGITADO<b></td>
 </tr>";
 foreach(array($altura_torre) as $dado1) //altura torre
 $quantidade = count($altura_torre);
 foreach(array($AEV_max) as $dado2)//medida
 foreach(array($valor_digitado) as $dado3)//valor digitado
 for($i=0; $i<$quantidade; $i++) {
 $text1 ="<tr>
 <td width=200>$dado1[$i]</td>
 <td width=250 align=left>$dado2[$i]</td>
 <td width=200 align=center>$dado3[$i]</td>
 </tr>
 </table>     ";
 }

Abaixo disso tenho minha função smtpmailer que envia o email...que está ok.

E mais abaixo eu chama essa função, dessa maneira...

smtpmailer($text1);

Preciso que a variavel $text1 armazene todos os valores