Clicar na tabela e mudar a cor da célula

Tem como fazer isso? Explico:

Fiz um site de avaliação, todo em HTML, CSS e JQuery. E no final, tem uma tabela, onde o cursista precisa clicar em qual perfis vai se encaixando, e que cada célula que ele clique, mude de cor de background... se puder mudar com fade melhor ainda.

Eu fiz uma vez algo parecido com isso... só que não era em tabela, e não estou achando o arquivo que eu tinha feito... mas eu tinha feito assim: clicava no botão, e a outra div fazia um fade, só que no caso, era do texto, que passava do preto pro cinza.

Olha, eu encontrei isso daqui... é exatamente o que eu preciso... mas dá pra fazer em tabela tbm? Como?

http://www.w3schools.com/jquery/tryit.asp?filename=tryjquery_fadeto

ah, mas neste caso aí, não volta a cor inicial se eu clicar de novo... e eu preciso que volte...