criar sessão que existe somente uma vez

queria uma ajuda de vocês pra cria uma função que eu possa definir o nome e valor dela e que ela exista apenas uma vez, tipo, quando eu fizer o logoff do sistema ele mostre uma mensagem dizendo que o usuário saiu do sistema, e se o usuário atualizar a página a sessão seja excluída, como no codeigniter...

obrigado galera...