Maneira mais correta de se exibir dados vindo de uma banco de dados

Olá, recentemente comecei a usar JSON e gostaria de saber o que é mais recomendado em uma página, por exemplo e vou gerar uma tabela html com informações de produtos e fornecedores vindas de um select feito no banco de dados, qual seria a maneira melhor e mais correta de gerar essa taebela, gerando ela no PHP mesmo, ou gerando um JSON e montando a tabela via JavaScript? E outro exemplo, eu tenho um elemento select do html, preciso que os options deste select sejam gerados a partir de uma consulta no banco de dados, qual a melhor e mais correta maneira de se fazer isto, usando o PHP para gerar estes elementos options, ou gerar um JSON no PHP e deixar o JavaScript colocar estes elementos option no elemento select?