como cobrar por um projeto

Olá pessoal, quando vocês conseguem um cliente para realizar um projeto como que vcs fazem em relação a cobrança ?. Vocês combram um valor fixo do serviço parcelam em algumas vezes para o cliente e pronto? Ou vocês criam um plano de serviço o cliente paga um valor e depois ele fica pagando uma taxa de serviço por mês ? Se ele pagar uma taxa de serviço por mês que tipo de serviço seria esse ? Qual é a melhor forma ?

Obrigado.