utf8 no notepad (do windows)

bom dia pessoal,

tenho tido muitos problemas com acentuação no meu php.

estou utilizando iso-8859-1 e tudo parece ok. porém queria mudar para utf8. quando mudo (mudo todas tabelas no bd, charset...) a acentuação não é enxergada, letras com acento somem.

faço todo meu site no notepad, php, html, css, js... pode ser este o problema? salvo no ansi, terei q salvar todas as paginas q já fiz em utf8 também?

obrigada!