preg_match_all

Bom dia galera!!!

Preciso da ajuda de vocês.

Tenho uma string “modificar uma palavra para variavel %qualquercoisa% e %nome%”

Preciso que as palavras entre %% vire uma variável $qualquercoisa e $nome.

Com a seguinte função consegui extrair as palavras que estão entre as %%, agora não tenho nem noção de como transforma elas em variável dentro de texto.

$entrada “modificar uma palavra para variavel %qualquercoisa% e %nome%”

$saida ““modificar uma palavra para variavel $qualquercoisa e $nome”

Caso alguém saiba como fazer isso e possa me ensinar agradeço.

Obs: usei essa função para pegar as palavras entre %

preg_match_all("(%[A-Za-z]*% )", $text,$matches);