Armazenar caractere digitado com scanf()

Olá pessoal.

Estou aprendendo C e encontrei o seguinte problema: nesse programa que estou tentando fazer, parece que scanf() não está armazenando o caractere digitado na variável "operacao". Podem me dizer o que está errado ? Obrigado !

#include<stdio.h>
main(){

	double numero = 0;
	double segundonumero = 0;
	double resultado = 0;
	char operacao;

	printf("Calculadora\n");
	printf("%1.0lf\n", resultado);
	while(!numero)
 scanf("%lf", &numero);

	printf("%lf\n", numero);

	while(!((operacao == "+") || (operacao == "-") || (operacao == "*") || (operacao == "/")))
 scanf("%c", &operacao); //AQUI

	printf("%lf %c\n", numero, operacao);
	while(!segundonumero)
 scanf("%lf", &segundonumero);

	printf("%lf %c %lf\n", numero, operacao, segundonumero);

	if(operacao == "+")
 resultado = (numero + segundonumero);

	else if(operacao == "-")
 resultado = (numero - segundonumero);

	else if(operacao == "*")
 resultado = (numero * segundonumero);

	else if(operacao == "/")
 resultado = (numero / segundonumero);

	printf("%lf %c %lf = %lf\n", numero, operacao, segundonumero, resultado);
}