Montar tabela com comparação de data

Olá,

sou novo aqui no fórum e estou desenvolvendo um sistema em PHP. O sistema possui uma tabela para o cadastro de usuário e outra para cadastro de concurso.

Na tabela usuario tenho um campo DATA_DE_CADASTRO do tipo datetime onde ficam armazenadas o data e a hora de cadastro.

Na tabela concurso tenho a data de inicio do cadastro e data final do cadastro.

Preciso montar uma tabela que traga o dia de cadastro e a quantidade de usuarios cadastrados nesse dia.

Ex:

Dia |

1 |

2 |

3

4

5