Controle de versão

Oi pessoal, tudo bem!?

Estou com uma startup e estamos trabalhando com 3 programadores PHP, apesar de pouca gente é muito ruim esse negócio de vai e vem de arquivos.

Nunca usei um controle de versões e não sei como funciona. Procurando no google não achei nada "fácil".

Em relação ao controle de versões, sou extremamente leigo.

Temos 3 pcs windows 8 e o projeto hospedado na Locaweb.

Como faço para usar controle de versões?

Sei que existe Git, SVN, Mercurial e outros, porém GIT é linux. Não temos um PC linux. Ele existe pra windows? Se sim, como se usa?

É preciso de um servidor central pra armazenar os arquivos?

Se duas pessoas abrem e ditam o mesmo arquivo ao mesmo tempo, como ele lida com isso? Ele modifica/adiciona apenas as linhas que foram alteradas?

Sou extremamente leigo em controle de versões.

Desde já, obrigado!