Executar script ao receber e-mail

Olá! Gostaria de saber se é possível executar um script automaticamente toda vez que receber um e-mail. Por exemplo, toda vez que a caixa de e-mails contato@meusite.com receber um e-mail, vai executar o script.php automaticamente.

Tem como fazer isso ou algo do gênero ou é impossível?

Utilizo sistema de pagamento da Cielo em meu website e preciso adicionar mais algumas funcionalidades, como adição automática de Saldo, e a Cielo não me permite trabalhar com bancos de dados ou criação de arquivos com o file_put_contents, que seriam as formas como eu poderia executar um script pra receber notificação de transação e, caso aprovada, adiiconar automaticamente o saldo no DB da pessoa.

obs: pensei ainda em escrever um arquivo de texto com as informações da transação pela página que recebe o post de notificação da Cielo e depois rodar um script automático pelo Cron que viesse a ler as informações desse .txt, mas eles não executam tarefas como o file_put_contents pra me tornar isso possível.