Polimorfismo

Tenho lido muitos artigos falando sobre polimorfismo, só que ainda fico em dúvida no que realmente é um polimorfismo.

No que eu tenho lido neste artigos sobre polimorfismo, seria que:

[inline]É um objeto de um tipo de uma interface, que se comportar de varias forma diferente.[/inline]

Então polimorfismo seria a sobre-escrita dos métodos pai(tanto interface ou classes abstratas)?