Obter dois valores de um <option>

Galera, vou tentar explicar da melhor forma possivel.

Tenho uma tabela de categorias que é listada no formulario onde é adicionado um novo produto(tabela separada de categorias). Ao enviar o novo produto é pego o ID da categoria select/option para que seja inserido na tabela produtos.

 

Porém eu quero pegar além do ID da categoria, o titulo dela e também colocar na tabela produtos, só que não tenho ideia de como fazer isso, capturar esses dois valores do mesmo select/option?

Alguma ideia como fazer isso? Não pensei em nada em relação ao pesquisar, pois não sei o que pesquisar.