Site com versão Mobile e Não [ como dar um orçamento deste ? ]

Olá Galera!
Estou elaborando um orçamento para construção de um site grande e o cliente quer o site compatível com smartphones e tablets.

Eu tenho o valor para um site não responsivo. Eu não tenho a mínima ideia de quantos porcentos cobrar a mais por um site mobile.

Dependendo do site, é fácil construir e deixá-lo responsivo, mas, este terá muitas categorias e subcaterias e muitas fotos. Creio não ser uma boa ideia fazer tudo numa estrutura só, vai ficar pesado.

Gostaria de opiniões.