Deletar apenas alguns arquivos em diretório

Boas galera do forum! Sei que deve ser básico e até achei muito material no google, porém quero entender melhor o conceito e também entender o porque de não funcionar no meu caso.

Preciso deletar apenas a foto de uma notícia apenas quando o cara fizer o upload de uma nova foto, caso contrário, manter a mesma no banco e no diretório.

Minha dúvida é justamente nessa questão, alguem poderia me dar um exemplo, algo que seja o mais correto?

<form name="form" method="POST" enctype="multipart/form-data" action="?definidor=edita_post">
<label>Título</label>
<input type="text" name="titulo" value="<?php echo utf8_encode($noticia[titulo]) ?>"/>
<label>Foto destaque</label>
<img style="width:150px;" src="../uploads/blog/<?php echo $post; ?>/<?php echo $noticia[foto_destaque]; ?>" border="0">
<label>Mudar Foto?</label>
<input type="file" name="foto_destaque_new" value="<?php echo $noticia[foto_destaque]; ?>"/>
</form>

Como faço pra deletar do banco e do diretório apenas se o cara "subir" novo arquivo e cadastrar a nova foto e caso contrário manter a mesma foto?