Eloquent não insere null

Pessoal bom dia, estou usando o Eloquent em um projeto meu (fora do laravel), mas está acontecendo uma coisa estranha:

$model = new \Produto;
$model->save();

Se eu fizer isso, sem atribuir valor a alguma coluna do banco ele insere normalmente...

Digamos, tem uma coluna chamado Nome (Tabela Produto) que é Not Null, ele insere como uma string vazia...

Tanto é que se eu pesquisar assim ele não encontra:

SELECT * FROM PRODUTOS WHERE NOME IS NULL

E se eu pesquisar assim, ele encontra:

SELECT * FROM PRODUTOS WHERE NOME = ''

Vocês sabem como resolver?