Lendo PDF e separando valores em uma lista

Tenho um problema um tanto complicado, tenho um documento em PDF que possui os dados de alguns animais e eu precisava ler esse documento e pegar as informações destes animais após o cabeçalho da pagina, este é o documento que preciso pegar as informações:

https://drive.google.com/file/d/0BxUhbKDx6CBgVHVVbGpHTTlRSTA/view

Não tenho muita ideia de como fazer isso, antigamente fiz algo parecido no pascal eu importava o PDF e quebrava por linhas agora que estou estudando o php gostaria de saber como fazer isso, se alguém puder me ajudar.