Problemas ao salvar caracteres especiais no Mysql com php

Bom dia galera, por padrão eu trabalho com o ISO-8859-15. Em todos os meus arquivos eu declaro :

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-15">

Sempre funcionou muito bem.

O problema e que mudei o servidor do meu sistema. E quando uso o seguinte comando:

$nome = "Teste ç ê í";
$idade = 25;

$acesso = $mysqli->query("INSERT INTO cadastro VALUES ('0','$nome', '$idade')");

Ele salva isso no Mysql:Teste ç ê í

Alguém pode me ajudar?