jQuery - Não permitir regredir informação

Bom dia! Tenho um formulário onde no mesmo consta um campo do tipo select que contém as seguintes opções: 1- ' ', 2-Andamento, 3-OK. No momento da alteração, gostaria de incluir uma validação nesse campo, para que não seja possível retroceder o que está informado. Ex: O usuário não poderá mudar o status de "3-OK" para "2-Andamento", no caso somente será possível avançar a informação: 1-' ' -> 2-'Andamento' -> 3-'OK'