Inserir novos campos no cadastro

Opa galera, beleza?

Estou criando um projeto de trabalho, eu sempre usei o padrão de cadastro, que o wordpress fornece, porém, esse trabalho necessita de novos campos de cadastro e um campo de anotações (somente para os usuarios cadastrados).

Tentei usar plugins para isso, mas não encontrei um que funcionasse legal, talvez até tenha, mas não encontrei.

Como eu faço isso "na mão", alguém poderia me dar umas dicas?

Inserir por exemplo:

CPF, RG, Idade, etc..

e dentro da administração dos usuarios, a possibilidade de colocar observações para cada usuario. Servirá para salvar conversas tidas com os usuarios.

Creio que não precisa de link, né?

Quem poder ajudar, ficarei muito grato!

Abraço!