Executar script PHP sem servidor Web

Prezados,

Teria como eu executar um script PHP em um servidor Linux sem ter que instalar o Apache? O problema é que eu quero executar um pequeno script (RESTful) e como seria somente isso, acho demais ter que instalar um servidor Web (Apache) completo só para essa finalidade. Caso não seja possível, o que vocês recomendariam?

Grato.