Função para remover acentos

Eu tenho uma função que tira acentos das letras, como eu faço para passar a variavel que eu quero editar na hora de chamar a função?

function removeAcentos() {

	$conv = array('á'=>'a','à'=>'a','ã'=>'a','â'=>'a','é'=>'e','ê'=>'e','í'=>'i','ó'=>'o','ô'=>'o','õ'=>'o','ú'=>'u','ü'=>'u','ç'=>'c','Á'=>'A','À'=>'A','Ã'=>'A','Â'=>'A','É'=>'E','Ê'=>'E','Í'=>'I','Ó'=>'O','Ô'=>'O','Õ'=>'O','Ú'=>'U','Ü'=>'U','Ç'=>'C');

	$text = '';
	$text .= strtr($text, $conv);

	return $text;

}