Bloqueio no Cadastro

[AJUDA] Pessoal preciso de uma orientação, estou criando um sistema de inscrição onde preciso limitar o numero de vagas para um certo estado ex: 100 SP e 200 RJ, tenho uma tabela já pré-cadastrada (dados_escolas) onde as pessoas insere o CNPJ e o sistema faz a validação se a escola pode fazer ou não o cadastro...Nessa tabela tenho escolas de SP e RJ...

Como faço para o sistema bloquear quando o numero de pessoas de SP for = 100...

O cadastro vai para a tabela Inscrições....precisaria limitar o numero de inscrições de SP para 100