Listando e ordenando por letra

Pessoal tenho essa consulta para listar as categorias

e funciona normal

A1

A2

B1

...

SELECT * FROM categorias ORDER BY nome_cat
Mas eu pretendo listar e organizar por letra, assim:

A (categorias que iniciam com a letra A)

A1

A2

...

B (categorias que iniciam com a letra B)

B1

...

Tentei usando LIKE mas só retorna a letra, nesse caso teria que fazer 26 consulta, uma cada letra.

Alguém sabe como montar a consulta?