Utilização de IP em sistema PHP

Olá, tudo bem?

estou criando um sistema de comandas para bares e restaurantes baseado em php, o sistema trabalhará diretamente através dos celulares dos garçons, mandando notificações para a cozinha, caixa e tudo mais, único porém é que estarei utilizando o Xampp configurado na rede para que ele fique acessível por todos os dispositivos na rede.

Ai que entra o problema, cada vez que o computador servidor for desligado (ou o roteador, não sei ao certo) o ip do localhost muda, como eu poderia fazer para arrumar uma solução ou para o IP não mudar ou para o PHP pegar o ip automaticamente do localhost??

Muito obrigado :)