DATE_FORMAT não usar função

Tem um banco de dados e um dos campos é date. Ocorre que gostaria de usar diretamente na

SQL O DATE_FORMAT, por diversos motivo que me levaram a desistir.

Estou usando a SQL assim:

INSERT INTO livros (livro, autor, editora, DATE_FORMAT(data_inicio, '%d/%m/%Y')
VALUES ("EU", "TU", "ELES", 25/07/2017)

FROM LIVROS;

	Mostra erro:

Error Code: 1064
You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near '(data_inicio, "%d/%m/%Y")
VALUES ("EU", "TU", "ELE", 25/07/2017)
FROM LIVROS' at line 1