Conctar com 2 servidores

Olá pessoal, estou com um pequeno probleminha..

Eu quero fazer o seguinte:

fazer duas conexões com servidores, um local o outro em uma hospedagem.

quero que o php conecta primeiro com o servidor na web, se ele não estiver online ou o cliente tiver sem internet ele conecta com o servidor local!

o problema é que não faço a minima idéia de como fazer. eu sei fazer duas conexões, o problema é que nao sei como fazer esse "if"...

quem puder me ajudar, ficaria muito grato!